берен и лютиэнь
»Шир Средиземье Хоббит Легендариум Толкина Литературная кухня кулинарный реактор рецепт Арда фэндомы
Запеченная курица. Вселенная: Хоббитская кухня
Здравствуй, честной народ. А вот посмотрите, у меня свежий экземпляр в #литературную кухню. Небольшая, фанатская, но "уютная" и позитивная кулинарная книжка по вселенной Хоббитов. Называется она The Shire Cookbook и написала ее многим уже известная Челси Монро-Кассель. Я всю ее внимательно пролистал и наткнулся на рецепт, который с небольшими изменениями готовлю уже лет 10. Поэтому с удовольствием сегодня покажу этот простой, но достаточно боевой и рабочий вариант запеченной курицы.
О пристрастии хоббитов к вкусной, сытной еде известно многим. И в основном это разнообразное мясо, рыба и множество овощей. Любят они и похлебки, блюда, включающие тушения и томления.Я уже не говорю про различные коренья, пряности и травы. Короче, эти волосатые чуваки явно могут во вкусную и сытную еду. Дабы не перегружать блюдо лишними компонентами- курицу можно укомплектовать овощами.
Понадобится следующее:
- Курица- 2кг
- 2стл. сливочного масла
- 1 репчатая луковица или 2-3 шалота
- штук 5 ломтиков подсушенного или получерствого хлеба.
- 4-6 полосок бекона. Я для этого блюда беру сырой бекон.Можете брать обычный ,копченый.
- небольшой кусочек копченой щеки. Заменять копченым подчеревком, беконом, грудинкой и т.д.
- пару ст.л. рубленой петрушки
- 1 яйцо
- соль и перец
- Картошка, морковка, грибы, лук-порей, лук-репчатый, в общем, что душе угодно- на запекание в качестве гарнира.
Как готовить:
- Включить духовку на 200С
- Растопить половину сливочного масла (1ст.л.) в небольшой сковороде или сотейнике и обжарить нарезанный мелким кубиком лук, до мягкости. Обычно на это нужно 2-4 минуты.
- Хлеб у меня был достаточно свежий ,поэтому я подсушил его в духовке минут 5 так, чтобы он сверху хрустел, оставаясь внутри мягким.
- Переложить поджаренный лук с маслом в подходящую емкость и добавить порезанный кубиками хлеб и копченые щеки (бекон,грудинку или что там у вас), нарубленную петрушку, размешанное сырое яйцо. Слегка можно посолить и приправить черным перцем. Перемешать.
- Начинить всем этим счастьем курицу. Без фанатизма. Если начинки будет больше, прошу вас, не делайте курице страшно. Я оставшуюся начинку тут же, превратил в яичницу, залив ее парой яиц- получилось душевно, ибо, как не говорил Конфуций- тот, кто познал вкус яичницы со шкварками по утру- познал вкус жизни.
- Если курица мокрая- промокните ее бумажными полотенцами.Растопите оставшуюся ложку сливочного масла и натрите им вашу курицу.
- Теперь осталось уложить всю эту конструкцию в подходящую форму для запекания, обложив вымытыми и по необходимости почищенными овощами и корнеплодами. И да, не делайте курице оверпак овощами- иначе есть риск, что она не запечется красиво. Так, раскидайте вокруг. Я вообще кладу курицу сверху на порезанные пополам грибы, добавляя немного картошки вокруг.
- Посолите умеренно крупной солью и по желанию- черным перцем.
- Поверх куриной грудки уложите бекон. Крылья ,в превентивных целях можно подоткнуть под птицу или обернуть их фольгой.
- Готовить 1,5 - 2 часа, периодически интересуясь ситуацией в духовке. Проверять можно термометром, а можно просто в промежуток между 1,5-2 часами ткнуть деревянным шампуром или вилкой в мясистую часть курицы и посмотреть, какой будет сок. Если прозрачный и чистый- можно доставать.
- Вуалябля- вы запекли курицу. Теперь осталось лишь подождать. Иногда это самое сложное....
Технические вопросы и замены:
- Если боитесь лишней жирности, от жирного бекона в начинке можно отказаться. Но он дает приятный вкус и я бы его не убирал. В качестве замены можно подобрать ветчину. Она дает нужный вкус.
- Для разнообразия в начинку можно добавлять лимонную цедру под настроение. Та же история с чесноком.
- Если полоски бекона, предназначенные для помещения на курицу, у вас попались сверхтонкие, то где-то в середине готовки их можно убрать, чтобы не превратились в чипсы. У меня мясо было сырым и жирным, поэтому я не убирал.
Выводы: Приличная запеченная курица, сочетающая в себе все ей присущие плюшки: тонкую, запеченную корочку, похрустывающую на зубах, мягкое мясо и однородную, приятную на вкус начинку, которую как оказалось, прикольно макать в образовавшийся на дне соус. Получился вполне себе плотный ужин. Мясо и запеченные овощи. Пожалел, что не добавил морковь или тыкву- не отказался бы от сладких оттенков.
Еще к такой курице хорошо бы пошли поджаренные на сливочном масле яблоки или айва. Попробуйте и расскажите, если что.
А аккомпанементом к этому делу у меня была моя любимая молодая брынза, помидоры и свежая зелень. В этот раз обошелся без аклаголя- в кубках компот. В общем предлагаю приготовить и составить свое собственное мнение..
Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью"
Финрод Третий дом Нолдор Квенди Белег Синдар Сильмариллион Легендариум Толкина Арда фэндомы
И вот во тьме снова вспыхнули горящие глаза волка-людоеда. Собрал все силы Король Фелагунд, разорвал цепи и схватился с оборотнем врукопашную. Голыми руками он убил огромного зверя, но и сам был смертельно изранен в этом поединке. Тогда обратился он к Берену:
– Я скоро уйду. Мне предстоит долгий отдых за Горами Амана, в Залах Безвременья. Может статься, я не скоро вернусь, и я не знаю, встретимся ли мы еще раз в жизни или в смерти. Ведь судьбы у наших народов разные. Прощай!
И он умер, Великий Король Нолдор, умер во мраке подземелья, в башне, выстроенной когда-то им самим. Ушел за море Финрод Фелагунд, светлейший и благороднейший из Дома Финвэ, ушел, выполнив клятву до конца.
Каминный зал Ривенделла Легендариум Толкина Арда фэндомы
Гербы и знамёна: люди, нелюди, враги
Однако, здравствуйте вновь. Не самое ли время узнать, как выглядел герб военно-воздушных сил Мордора?
Долгое ожидание бывает полезным: смею надеяться, что долгожданное возвращение будет приукрашено самим фактом того, сколь долго оно готовилось. Я снова рад видеть вас у огня Каминного зала - и огонь этот, поверьте, никогда не угаснет. Впрочем, вы всё ещё можете помочь ему разгореться поярче, если пришлёте мне свой вопрос - уверяю, я уже взялся за скопившиеся.
Ныне же, чтобы не утомлять себя и вас, я возьму лёгкий формат - по большей части описательный, с множеством иллюстраций.
Эдайн Первой эпохи
В прошлый раз, когда я впервые взялся описывать знамёна и флаги толкиновского Легендариума, мы поговорили об эльфийской геральдике и увидели её яркие примеры. Лишь для цельности повествования, я вновь упомяну главные принципы, которым следовали составители гербов эльдар (и напомню, что знамёна эти, скорее всего, создавались уже после смерти “носителя”, или же значительно позже событий, которые эти знамёна в себе шифруют):
* Мужской герб располагается на ромбовидном щите;
* Женский герб располагается на круглом щите;
* Семейный, родовой или государственный герб располагается на квадратном щите;
* Статус владельца определялся количеством стрел, направленных из центра герба к его границам. Четыре стрелы - князь, от шести до восьми - король или владыка. Финвэ, один из старших и древнейших королей, владел гербом с шестнадцатью стрелами.
Запомните эти правила - запомните крепко, так как они будут нарушены. Люди, перенявшие геральдику у эльфов, вторили форме, но не содержанию. Гербы людей, как и гербы эльфов, были преимущественно ромбовидными, однако использование “стрел” в качестве статусной номинации было практически отброшено (за одним исключением). К тому же, круговая симметрия, которую мы видим почти на каждом эльфийском знамени, была искажена: на её место пришла симметрия вертикальная, т.е. симметричными оказывались левая и правая сторона герба. Так как я безнадёжный гуманитарий, и соответствующей терминологией не владею, то проиллюстрирую свою мысль простой схемой:
Люди Третьей эпохи
Не смущайтесь, что мы пропускаем почти три с половиной тысячи лет истории. Вторая эпоха - эпоха Эрегиона и Колец власти, расцвет гномов и могущество Нуменора - чрезвычайно увлекательна сама по себе, но бедна на детали. В поздние годы, Толкин увлёкся орнаментом, и изобразил, например, нуменорский ковёр:
"Нуменорский ковёр"
К Третьей эпохе нуменорская (и в целом людская) геральдика далёко ушли от своих истоков. В королевствах дунэдайн - Гондоре и Арноре - мы наблюдаем сложную, утончённую традицию, приближённую к геральдике Средних веков. Я могу лишь допустить, что большое влияние на западный стиль оказали гербы Двенадцати домов Гондолина. Ни одно из знамён, которое я опишу в дальнейшем, не сохранилось как таковое, однако, будучи богато описанным, каждое из них может быть восстановлено.
На королевский штандарт рода Элендиля была помещена серебряная корона, символ королевской власти. Корона эта изначально была военным шлемом нуменорцев; но король Атанатар II Алькарин (т.е. “Великолепный”) украсил её самоцветами и подобием крыльев. Изображение короны, которую я поместил на знамя, взято мной с зарисовки самого Толкина - здесь он изображает её, как некоторое подобие короны Верхнего и Нижнего Египтов, т.е. состоящей из двух частей (не претензия ли гондорцев на власть над всеми дунэдайн?). Форма Древа взята мною с обложки “Возвращения Короля”, нарисованной Толкином, но отвергнутой издателем.
"Корона Гондора", рисунок Толкина
Предложенная обложка "Возвращения Короля". В центре - Древо.
Фрагмент рисунка "Таникветиль"
Истари
Гендальф и Саруман, наиболее могущественные из чародеев западного Средиземья, использовали в качестве печати руны кирт.
Предложенная обложка "Двух Башен". Длань - справа внизу, под Ортханком.
Гномы
Враги
Стоит ли говорить, что зло почти всегда чёрное?
Разумеется, чёрный был также символом Гондора, но там это был скорее вопрос эстетики; на знамёнах же врагов чёрный цвет постоянен.
Город Минас Итиль имел собственное знамя до прихода Саурона - и возымел новое после захвата крепости. Вначале, это был лунный серп, помещённый на чёрное; когда Минас Моргул стал твердыней назгул, к лунному серпу добавился “уродливый, призрачный лик самой смерти”. Точная композиция знамени неизвестна, и здесь я позволил себе некоторую вольность...
В Битве на Пеленнорских полях один из южных вождей сражался под знаменем “чёрного змея на алом”. В сражении вождь и знамя были сметены атакой рохиррим, но само его упоминание - любопытное свидетельство о совершенно далёкой от эльфов и эдайн культуре.
И, наконец, вишенка нашей истории - Эмблема Особого Корпуса Воздушных Задач Мордора. Именно так, вне всякого контекста, Толкин подписал замысловатую эмблему ВВС Мордора. Этот знак совершенно уникалене - он слишком хорошо продуман, чтобы быть просто шуткой. Был ли это реальный символ назгул, драконов или иных летающих тварей Саурона - неизвестно. Ещё одна подпись, однако, раскрывает содержание символа - “вид снизу”. Вероятно, именно так выглядит крылатая тварь назгул, если взглянуть на неё с земли.