World of Warcraft Sylvanas Windrunner дварф The Lord of the Rings Легендариум Толкина Anime OldSchool Аниме без Няш Batman Berserk (Anime) Anime Unsorted Арда фэндомы Anime Warcraft Blizzard Dragon Ball DC Comics Chōdenji Machine Voltes V OldManLefty Grommash Hellscream Arthas Menethil Vegeta Illidan Stormrage Goku
Шир Средиземье Хоббит Легендариум Толкина Литературная кухня кулинарный реактор рецепт Арда фэндомы
Запеченная курица. Вселенная: Хоббитская кухня
Здравствуй, честной народ. А вот посмотрите, у меня свежий экземпляр в #литературную кухню. Небольшая, фанатская, но "уютная" и позитивная кулинарная книжка по вселенной Хоббитов. Называется она The Shire Cookbook и написала ее многим уже известная Челси Монро-Кассель. Я всю ее внимательно пролистал и наткнулся на рецепт, который с небольшими изменениями готовлю уже лет 10. Поэтому с удовольствием сегодня покажу этот простой, но достаточно боевой и рабочий вариант запеченной курицы.
О пристрастии хоббитов к вкусной, сытной еде известно многим. И в основном это разнообразное мясо, рыба и множество овощей. Любят они и похлебки, блюда, включающие тушения и томления.Я уже не говорю про различные коренья, пряности и травы. Короче, эти волосатые чуваки явно могут во вкусную и сытную еду. Дабы не перегружать блюдо лишними компонентами- курицу можно укомплектовать овощами.
Понадобится следующее:
- Курица- 2кг
- 2стл. сливочного масла
- 1 репчатая луковица или 2-3 шалота
- штук 5 ломтиков подсушенного или получерствого хлеба.
- 4-6 полосок бекона. Я для этого блюда беру сырой бекон.Можете брать обычный ,копченый.
- небольшой кусочек копченой щеки. Заменять копченым подчеревком, беконом, грудинкой и т.д.
- пару ст.л. рубленой петрушки
- 1 яйцо
- соль и перец
- Картошка, морковка, грибы, лук-порей, лук-репчатый, в общем, что душе угодно- на запекание в качестве гарнира.
Как готовить:
- Включить духовку на 200С
- Растопить половину сливочного масла (1ст.л.) в небольшой сковороде или сотейнике и обжарить нарезанный мелким кубиком лук, до мягкости. Обычно на это нужно 2-4 минуты.
- Хлеб у меня был достаточно свежий ,поэтому я подсушил его в духовке минут 5 так, чтобы он сверху хрустел, оставаясь внутри мягким.
- Переложить поджаренный лук с маслом в подходящую емкость и добавить порезанный кубиками хлеб и копченые щеки (бекон,грудинку или что там у вас), нарубленную петрушку, размешанное сырое яйцо. Слегка можно посолить и приправить черным перцем. Перемешать.
- Начинить всем этим счастьем курицу. Без фанатизма. Если начинки будет больше, прошу вас, не делайте курице страшно. Я оставшуюся начинку тут же, превратил в яичницу, залив ее парой яиц- получилось душевно, ибо, как не говорил Конфуций- тот, кто познал вкус яичницы со шкварками по утру- познал вкус жизни.
- Если курица мокрая- промокните ее бумажными полотенцами.Растопите оставшуюся ложку сливочного масла и натрите им вашу курицу.
- Теперь осталось уложить всю эту конструкцию в подходящую форму для запекания, обложив вымытыми и по необходимости почищенными овощами и корнеплодами. И да, не делайте курице оверпак овощами- иначе есть риск, что она не запечется красиво. Так, раскидайте вокруг. Я вообще кладу курицу сверху на порезанные пополам грибы, добавляя немного картошки вокруг.
- Посолите умеренно крупной солью и по желанию- черным перцем.
- Поверх куриной грудки уложите бекон. Крылья ,в превентивных целях можно подоткнуть под птицу или обернуть их фольгой.
- Готовить 1,5 - 2 часа, периодически интересуясь ситуацией в духовке. Проверять можно термометром, а можно просто в промежуток между 1,5-2 часами ткнуть деревянным шампуром или вилкой в мясистую часть курицы и посмотреть, какой будет сок. Если прозрачный и чистый- можно доставать.
- Вуалябля- вы запекли курицу. Теперь осталось лишь подождать. Иногда это самое сложное....
Технические вопросы и замены:
- Если боитесь лишней жирности, от жирного бекона в начинке можно отказаться. Но он дает приятный вкус и я бы его не убирал. В качестве замены можно подобрать ветчину. Она дает нужный вкус.
- Для разнообразия в начинку можно добавлять лимонную цедру под настроение. Та же история с чесноком.
- Если полоски бекона, предназначенные для помещения на курицу, у вас попались сверхтонкие, то где-то в середине готовки их можно убрать, чтобы не превратились в чипсы. У меня мясо было сырым и жирным, поэтому я не убирал.
Выводы: Приличная запеченная курица, сочетающая в себе все ей присущие плюшки: тонкую, запеченную корочку, похрустывающую на зубах, мягкое мясо и однородную, приятную на вкус начинку, которую как оказалось, прикольно макать в образовавшийся на дне соус. Получился вполне себе плотный ужин. Мясо и запеченные овощи. Пожалел, что не добавил морковь или тыкву- не отказался бы от сладких оттенков.
Еще к такой курице хорошо бы пошли поджаренные на сливочном масле яблоки или айва. Попробуйте и расскажите, если что.
А аккомпанементом к этому делу у меня была моя любимая молодая брынза, помидоры и свежая зелень. В этот раз обошелся без аклаголя- в кубках компот. В общем предлагаю приготовить и составить свое собственное мнение..
Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью"
Наугрим Легендариум Толкина semi-canon Арда Искаженная Арда фэндомы
Семь кланов гномов.
Жёсткобороды: Прославленные Ремесленники, они обустраивают свои жилища в ледяных пещерах на обширных ледяных равнинах на севере, от ледяной гавани Форохеля и далее между горами Ангмара и Серыми горами (Эред Митрим). Очень скрытные и мирные, они любой ценой избегают принятия участия в каких-либо событиях в остальном мире.
Камнеступы: Варварская ветвь народа Дурина, наиболееизвестные как прекрасные огранщики, шахтёры и исследователи земных недр, также считаются довольно недружелюбными и несговорчивыми. Обитают в южной части Орокарни, на востоке, около сосен и берегов моря Рун.
Широкобороды: Великие торговцы из Жиракбунда (Маллост) и позднееГора Долм в Эред Луин. Основатели великого города Белегост (Габилгатол), известные своим богатством и процветанием, великими крепостями и устрашающими Драконьими Воителями. Также считаются лучшими бронниками среди гномов иявляются создателями грозных Гномьих Масок. Наиболее известной личностью из клана Широкобородов является Король Азагал, который ранил дракона Глаурунга.
Длиннобороды: Благородные правители, изначально жившие в горе Гундабад, а позднее в Мории. Величественные, богатые и неизменные, они являются достойными наследниками Дурина и правителями гномьего народа.Длиннобороды почитаются как священный род другими кланами и повелевают огромными силами.
Огнебороды: Свирепые, воинственные и горделивые, Огнебороды пришли из Ногрода (Тумунзахар), что в Синих Горах. Превосходные сталелитейщики и оружейники, считается, что это они изобрели кольчуги, а также почитаются величайшими Кузнецами клинков, лучшие гномьими кузнецы Гамил Жирак Телчар и Гармур были Огнебородами.
Железнолапы: Крайне надменные и свирепые воины благородного происхождения, живущие на севере Орокарни и некогда близ залива мертвого моря Хелкар. Знамениты своим воинским мастерством и изумительным оружием, и бронёй. Считается, что это они первыми раскрыли тайны Железа и Стали. Они очень воинственны и жадны, а также были вовлечены во множество войн с другими кланами, в особенности с Долгобородами, на которых они затаили злобу и считают своими соперниками.
